Exploremos juntos los secretos detrás de la tortilla casera y las claves para incorporar diversos ingredientes que tengas en tu heladera. Desde la clásica tortilla de papas hasta variantes creativas, te guiamos para que las tortillas te queden siempre perfectas.
Hoy te enseñamos a preparar la mejor tortilla casera que te puedas imaginar. Puede ser de papas, de espinaca, de berenjena o de cualquier otra verdura que tengas en tu heladera. Pero lo que sí debés tener es una sartén doble antiadherente de buena calidad. Así podrás lograr una cocción perfecta de ambos lados, sin que la tortilla se desarme.
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Tortilla de papas caseras: receta versatil
Ingredientes:
- Huevos – 4 unidades
- Papas – 2 unidades medianas
- Cebolla – 1 unidad grande
- Pimientos rojos y verdes – 1 unidad de cada uno
- Jamón cocido – 100 gramos
- Queso cheddar rallado – ½ taza
- Aceite de oliva – 2 cucharadas
- Sal y pimienta – Al gusto
Preparación:
- Pelá y cortá las papas en rodajas finas, picá la cebolla y los pimientos en juliana. Cortá el jamón en tiras y reservá el queso cheddar rallado.
- En una sartén doble antiadherente, calentá una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregá las papas y cociná hasta que estén doradas y tiernas. Retiralas y escurrilas en papel absorbente para retirarles el exceso de aceite.
- En la misma sartén, agregá la cebolla y los pimientos. Cociná hasta que estén tiernos y dorados. Reservá.
- En un bowl, batí los huevos con sal y pimienta a gusto. Agregá las papas, las verduras sofritas y el jamón cocido. Mezclá bien.
- Calentá la sartén doble a fuego medio-alto con una cucharada de aceite de oliva. Volcá la mezcla de huevos y verduras y distribuila uniformemente. Cociná por unos minutos hasta que los bordes estén dorados.
- Luego, con un movimiento rápido, da vuelta la tortilla y cociná del otro lado.
- Espolvoreá el queso cheddar rallado por encima y cociná hasta que se derrita y la tortilla esté cocida a tu gusto. Hay quienes la prefieren babé (con el huevo un poco líquido) o más seca.
- Deslizá la tortilla a un plato y cortala en porciones. Serví caliente, acompañá con una ensalada fresca y ¡a disfrutar!
Cociná con lo que tenés en la heladera
Si no tenés papas, o si querés probar una tortilla con otros ingredientes, podés reemplazarla con lo que tengas en la heladera:
- En vez de saltear las papas hasta que estén doradas, podés saltear 1 atado de acelga o espinaca agregandolo picado al rehogado de verduras.
- Otra opción es reemplazar las papas por berenjenas cortadas en cubos o por zanahoria o zucchini rallado.
- Además, podés agregarle pequeños trozos de chorizo o panceta picada, en vez de jamón. Y reemplazar el queso cheddar por queso azul o mozzarella, ¡o por lo que tengas en tu heladera!
Lo importante es dejarte llevar por tu creatividad, agregar tu impronta a cada preparación y cocinar con amor. Esta es la clave para que vos y cada uno de tus comensales disfruten cada bocado.
Ahora tenés en tus manos el conocimiento para crear una tortilla casera irresistible. Desde la clásica tortilla de papas hasta la innovadora versión con jamón y queso cheddar, estas recetas deleitarán a tus seres queridos.
Recordá que una buena sartén doble antiadherente es la clave para evitar que la tortilla se adhiera o se desarme y para lograr un dorado perfecto.
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