La pizza napolitana es un verdadero tesoro de la gastronomía italiana. ¿Te gustaría crear esta delicia en la comodidad de tu hogar? En este artículo, te guiamos a través del paso a paso para preparar la tradicional pizza napolitana. Desde la masa de fermentación lenta hasta el último bocado lleno de sabor. ¿Vamos?
La pizza napolitana es mucho más que una simple comida; es una experiencia culinaria que despierta todos los sentidos. ¿Querés sentirte como un auténtico maestro pizzero italiano? Entonces prepará tu pizzera antiadherente de mejor calidad, pongamos manos en la masa y vamos a crear este manjar en casa.
Pero antes… ¡Simplificá tus recetas y reducí el trabajo necesario para que te salgan perfectas! En Jovifel tenemos una amplia variedad de productos de excelente calidad para equipar tu cocina.
Pizza napolitana tradicional en casa
Ingredientes:
- Harina de trigo – 500 gramos
- Agua – 325 ml
- Levadura fresca – 7 gramos
- Sal – 10 gramos
- Tomates en conserva – 400 gramos
- Mozzarella – 200 gramos
- Albahaca fresca – Un puñado
- Aceite de oliva virgen extra – 2 cucharadas
Preparación:
- En un bowl, mezclá la harina y la sal. En otro recipiente, disolvé la levadura en agua tibia, añadí una pizca de harina y otra de azúcar y dejá descansar tapado hasta que comience a formarse una espuma.
- Agregá la mezcla de levadura al bowl de harina y amasá hasta obtener una masa suave. Separá la masa en 3 partes iguales, amasá hasta formar bollos y dejá reposar durante 24 horas guardados en recipientes herméticos en la heladera.
- Precalentá el horno al máximo. Estirá las masas en discos delgados, pinchalos en el centro con un tenedor (para que se inflen los bordes durante la cocción) y colocalos en una pizzera antiadherente. Horneá durante unos minutos hasta que comience a formarse un piso.
- Triturá los tomates en conserva, idealmente tipo San Marzano, y sazoná con sal y aceite de oliva. Extendé la salsa sobre las prepizzas.
- Agregá una cantidad generosa de mozzarella fresca sobre la salsa y esparcí por encima hojas de albahaca.
- Llevá de nuevo las pizzas al horno hasta que la masa esté crujiente y el queso se derrita.
- Sacá las pizzas del horno y agregá un toque final de aceite de oliva. ¡Listo para degustar!
¿Qué otras variedades de pizza napolitana puedo preparar?
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- Pesto de rúcula: reemplazá las hojas de albahaca por un pesto hecho con un puñado de rúcula, algunas nueces, un diente de ajo, queso parmesano y cantidad necesaria de aceite de oliva, sal y pimienta. ¡Dale otro sabor a la receta clásica!
- Jamón ibérico: cuando saques la pizza del horno, agregá rollitos de jamón crudo para cubrirla y rallá queso parmesano por encima.
- Hongos de pino: en una sartén antiadherente salteá hongos de pino hidratados y cortados en tiras con ajo picado y cebolla roja cortada en juliana. Cuando todo esté rehogado, agregalo a la pizza cuando la mozzarella ya se haya derretido y dale un golpe más de horno, para que se impregnen todos los sabores.
¿Cómo cuidar tu pizzera antiadherente?
- Al momento de lavarla, usá una esponja suave y detergente común.
- No uses esponjas de acero o virulana, para no rayar la superficie.
- Cuando estés cocinando y quieras controlar el punto de cocción de la masa, intentá no pinchar o cortar dentro. ¡Reducí los riesgos de raspar tu pizzera antiadherente!
Preparar una auténtica pizza napolitana en casa no solo te brinda la oportunidad de saborear un pedacito de Italia en tu mesa, sino que también te permite crear momentos inolvidables con tu familia y amigos. La combinación de la masa de fermentación lenta, la salsa de tomate fresca y la mozzarella derretida te transportarán a la mismísima Nápoles.
Una pizzera antiadherente de buena calidad te garantiza que tu pizza se deslice perfectamente y se cocine de manera uniforme, asegurándote resultados dignos de un maestro pizzero napolitano.
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