Pastelitos criollos, con mucho almíbar y rellenos de dulce de membrillo, ¡qué tentación!
Los pastelitos criollos son ideales para ponerle dulzura y calidez a los festejos patrios, y, en el mes de junio hay varios que suelen resultar en fines de semana superlargos.
Desde Jovifel queremos darte opciones para cocinar y además disfrutar en estas fechas tan especiales.
Aso que comencemos a sumergirnos en el delicioso mundo de los pastelitos criollos, con esta receta que es una verdadera joya de la gastronomía argentina.
Con esta receta te vamos a ir guiando y te garantizamos que vas a poder preparar los mejores pastelitos criollos en la comodidad de tu hogar.
Receta paso a paso de pastelitos criollos
Ingredientes Clave para tus Pastelitos Criollos
Antes de meternos de lleno en la preparación, repasemos los ingredientes que vas a necesitar:
Para los Pastelitos:
- 500 gr de harina
- Una pizca de sal
- 150 gr de margarina (100 gr para la masa y y 50 gr para pincelar)
- 200 cc de agua (se puede necesitar un poquito más)
- Maicena o harina para espolvorear
- 300 gr de dulce de membrillo
- Aceite para freír en cantidad suficiente
Para el almíbar:
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua
Para decorar:
- Granas de colores para decorar
- Coco rallado
Preparación Paso a Paso de los Pastelitos Criollos
Paso 1: Preparar la Masa para los pastelitos criollos
- Formación de la masa: colocá la harina en un bowl grande y hacé un hueco en el centro. Añadí la margarina derretida, una pizca de sal y el agua. Amasá hasta que la mezcla forme una masa suave y homogénea. Tapá la masa con un paño y llevála a la heladera por 15 minutos para que repose.
- Primer estirado: retirá la masa de la heladera, estirá con un palo de amasar y pintá con la margarina derretida restante. Espolvoreá con maicena o harina y doblá la masa en tres partes, como si estuvieras doblando una carta. Volvé a llevar la masa a la heladera por otros 15 minutos.
- Segundo estirado: volvé a sacar la masa de la heladera, estirá, pintá y espolvoreá con maicena. Esta vez, doblá la masa en cuatro partes. Si querés un resultado más hojaldrado, podés repetir este proceso varias veces, aunque con dos veces suele ser suficiente.
Paso 2: Formar y freír los Pastelitos Criollos
- Cortar la aasa: estirá la masa en tiras de aproximadamente 5 cm de ancho y cortá cuadrados de aproximadamente 5×5 cm. Colocá un cubito de dulce de membrillo en el centro de cada cuadrado.
- Formación de los Pastelitos: Cubrí el cuadrado con otro cuadrado de masa, presionando bien los bordes para sellarlos. Esto evita que el relleno se escape al freír.
- Freír: Calentá abundante aceite en tu conjunto freidor. Freí los pastelitos boca abajo en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Recordá darles vuelta para que se cocinen de manera uniforme.
Consejo Jovifel: también podés hacer pastelitos con dulce de batata para quienes prefieren los sabores más dulces.
Paso 3: Preparar el almíbar y decorar
- Preparación del almíbar: en una cacerola antiadherente, mezclá una taza de azúcar con una taza de agua. Llevá a ebullición y dejá hervir por 5 minutos. Retirá del fuego y dejá enfriar un poco.
- Baño de almíbar: Una vez que los pastelitos estén fritos y ligeramente enfriados, sumergilos en el almíbar para que se impregnen bien.
- Decorar: Espolvoreá con granas de colores o coco rallado para darle un toque festivo y ¡listo! Tus pastelitos criollos están listos para disfrutar.
Consejo Jovifel: para que el almíbar se impregne mejor, los pastelitos deben estar fríos y el almíbar tibio.
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