Esta receta de Ragú con Polenta Cremosa combina historia, tradición y sabores únicos.
Desde Jovifel nos gusta traerte recetas con mucha magia. Hoy te vamos a enseñar cómo preparar este exquisito plato que seguramente deleitará a todos en tu mesa, ¡incluso a los detractores de la polenta!
Origen del Ragú
El ragú es una salsa de origen italiano, conocida por su cocción lenta y su sabor intenso.
Es habitual utilizarla para acompañar pastas, pero su versatilidad permite que sea un complemento perfecto para otros platos.
En esta receta, utilizaremos bondiola, un corte de cerdo muy sabroso y tierno, que, combinado con la polenta cremosa, crea una combinación de sabores en cada bocado.
Ingredientes para preparar el Ragú
- 1 kg de bondiola de cerdo
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 2 hojas de laurel
- 2 vasos de vino blanco
- 2 latas de tomate cubeteado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite c/n
Ingredientes para preparar la polenta cremosa
- 2 tazas de polenta
- 2 tazas de caldo
- 2 tazas de leche
- Sal a gusto
- 300-400 gr de queso cremoso o muzzarella
Paso a paso del procedimiento para preparar el Ragú
- Cortar la bondiola: comenzá cortando la bondiola en cubos de tamaño mediano.
- Dorar la carne: en una sartén grande, calentá un poco de aceite y dorá los cubos de bondiola hasta que estén bien sellados.
- Añadir vegetales y laurel: picá la cebolla y el morrón. Añadí ambos junto con las hojas de laurel a la sartén y cociná hasta que los vegetales estén tiernos.
- Agregar el vino blanco: verté los dos vasos de vino blanco y dejá que se evapore el alcohol, esto realzará los sabores del ragú.
- Incorporar tomate cubeteado: sumá las latas de tomate cubeteado y condimentá con sal y pimienta. Cociná a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que la bondiola esté bien tierna y los sabores se hayan integrado.
Preparación de la polenta cremosa
- Calentar líquidos: en una cacerola, calentá la leche junto con el caldo hasta que rompa el hervor.
- Añadir la polenta: apagá el fuego y agregá la polenta en forma de lluvia, mezclando constantemente para evitar que se formen grumos.
- Incorporar el queso: una vez que la polenta esté lista, añadí el queso cremoso o muzzarella y mezclá hasta que se derrita y se integre por completo, logrando una textura cremosa.
Consejo Jovifel: Si querés darle un plus de cremosidad y suavidad reemplaza parte de la leche por crema de leche.
Cómo servir tu Ragú de bondiola con polenta cremosa
En un plato hondo, serví una generosa porción de polenta cremosa y cubrí con el ragú de bondiola.
Este plato se disfruta mejor caliente, y cada bocado es un verdadero deleite para el paladar.
Consejos y variaciones
- Vino: si preferís un sabor más suave, podés utilizar vino tinto en lugar de blanco.
- Vegetales: podés agregar zanahorias o apio al ragú para darle más profundidad de sabor.
- Queso: experimentá con diferentes tipos de queso para la polenta, como parmesano o provolone, según tu preferencia.
Disfrutá de esta receta de ragú de bondiola con polenta cremosa, un plato que combina lo mejor de la cocina tradicional con un toque gourmet. ¡Buen provecho!
¿Cómo cuidar tu batería enlozada?
- Al momento de lavarla, usá una esponja suave y detergente común.
- No uses esponjas de acero o virulana, para no rayar la superficie.
- Cuando estés cocinando y quieras controlar el punto de cocción, intentá no pinchar o cortar dentro. ¡Reducí los riesgos de raspar tus cacerolas y sartenes!
Preparar Ragú de bondiola con polenta cremosa es una forma fácil de disfrutar de una comida sana, sabrosa y llena de nutrientes.
Con estos simples pasos y un buen equipamiento gastronómico, estás bien encaminado para deleitarte.
Recordá que si querés llevar tu experiencia culinaria al siguiente nivel, contar con una batería de cocina enlozada te va a ayudar a lograrlo.
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