Si buscas una receta deliciosa, reconfortante y diferente, el pastel de batata con bondiola es una opción ideal.
Desde Jovifel te traemos este plato combina la dulzura y suavidad de las batatas con la textura tierna y sabrosa de la bondiola, además de un colchón de vegetales que aporta frescura y sabor.
¡Es perfecto para una comida familiar o para darte un gusto especial!
Ingredientes para el pastel de batatas y bondiola
Para el pastel:
- 2 kg de batatas
- 500 gr de bondiola
- 3 naranjas para hacer jugo
- 1 lata de cerveza
- 1 cucharada de comino
- Hierbas aromáticas al gusto: tomillo, salvia, romero y ajo en láminas
Para el colchón de vegetales:
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 rama de puerro
- 2 tomates
- 1 rama de apio
Preparación paso a paso del pastel de batatas con bondiola
Paso 1: Hervir las Batatas
Comenzá pelando y cortando las batatas en trozos medianos para que se cocinen de forma uniforme. Colocalas en una cacerola enlozada grande con agua y una pizca de sal. Llevá el agua a ebullición y deja que las batatas se cocinen hasta que estén bien tiernas. Cuando puedas pincharlas fácilmente con un tenedor, estarán listas. Retiralas del agua y reservar.
Paso 2: Exprimir las Naranjas
Mientras se hierven las batatas, exprimí el jugo de las tres naranjas y reservá. Este jugo va a aportar un toque cítrico que complementa muy bien el sabor de la bondiola y los vegetales.
Paso 3: Preparar la Fuente y el Colchón de Vegetales
Para darle aún más sabor a este pastel, vas a crear un colchón de vegetales en la base de la asadera enlozada. Corta la cebolla, la zanahoria, el puerro, los tomates y el apio en rodajas o trozos pequeños y colócalos en la fuente en una capa uniforme. Este colchón agrega sabor y ayuda a que la carne quede muy tierna y jugosa.
Paso 4: Preparar la bondiola
Colocá la bondiola sobre el colchón de vegetale. Agregá el jugo de naranja que habías reservado, luego vertí la lata de cerveza. A continuación, espolvoreá el comino y añadí las hierbas aromáticas (podés usar tomillo, salvia, romero y ajo en láminas). Estas hierbas le darán un aroma irresistible al plato.
Paso 5: Cocción en el Horno
Cubrí la fuente con papel aluminio para mantener la humedad y llévala al horno a fuego bajo (alrededor de 160-170 °C). Cociná la bondiola durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que esté tan tierna que puedas desmenuzarla fácilmente con un tenedor. Este tiempo de cocción lenta es esencial para que la carne quede bien suave y jugosa.
Paso 6: Hacer el Puré de Batatas
Mientras se cocina la bondiola, se prepara el puré. Aplastá con un pisapuré las batatas cocidas hasta que no queden grumos, y si quieres darle un toque extra de sabor y cremosidad, podés agregarle un poco de manteca o crema (esto es opcional). Condimentá el puré con sal y pimienta al gusto.
Consejo Jovifel: Sí querés un puré más cremoso podés agregarle manteca o crema de leche al momento de hacer el puré.
Paso 7: Armar el Pastel
Una vez que la bondiola esté lista, sacala del horno y desmenuzala en trozos pequeños junto con los vegetales que se cocinaron en la fuente. A continuación, en la misma asadera enlozada comenzá a armar el pastel de batata con bondiola en capas:
- Colocá una capa de puré de batatas en la base, cubriendo toda la superficie de la asadera enlozada.
- Añadí una capa de bondiola desmenuzada junto con los vegetales del colchón.
- Cubrí con otra capa de puré de batatas para sellar todo.
Consejo Jovifel: Para darle un toque más sabroso y un aspecto dorado, podés espolvorear la capa superior con queso semiduro rallado.
Paso 8: Gratinar en el Horno
Llevá el pastel al horno a temperatura media-alta (200 °C) por unos 15-20 minutos, o hasta que la capa superior esté dorada y el queso (si le pusiste) se haya derretido.
Consejos para mejorar la receta
- Variación de sabores : Si quieres experimentar, puedes añadirle un poco de miel o azúcar moreno al puré de batatas para acentuar el sabor dulce.
- Opción sin queso : Si prefiere una opción más ligera, simplemente omita el queso de la parte superior. El pastel quedará igual de sabroso.
- Hierbas frescas : Si tienes la posibilidad, utiliza hierbas frescas en lugar de secas. Estos aportarán un aroma más intenso y un toque de frescura al plato.
Este pastel de batatas con bondiola es una receta ideal para cualquier ocasión, ya sea una cena en familia o una comida especial de fin de semana.
La combinación de batata, bondiola y vegetales crea un plato completo, nutritivo y muy sabroso. Además, es una receta sencilla que podrás adaptar a tus gustos añadiendo o quitando ingredientes.
¡Anímate a probarlo y disfrutá de esta deliciosa receta que seguramente se volverá un clásico en tu mesa!
¿Cómo cuidar tu asadera enlozada?
- Al momento de lavarla, usá una esponja suave y detergente común.
- No uses esponjas de acero o virulana, para no rayar la superficie.
- Cuando estés cocinando y quieras controlar el punto de cocción, intentá no pinchar o cortar dentro. ¡Reducí los riesgos de raspar asadera enlozada!
Preparar Pastel de batatas con bondiola es una forma fácil de disfrutar de una comida sana, sabrosa y llena de nutrientes.
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