El wok de verduras es la receta práctica, nutritiva y llena de sabor que estás buscando.
¡Es una opción que nunca falla!
En pocos minutos podés tener un plato completo, saludable y lleno de sabor.
Desde Jovifel te compartimos esta receta fácil con ingredientes accesibles, una opción con carne, otra vegetariana y algunos tips clave para que puedas frezarla sin perder sabor ni textura.
El wok de verduras es tan simple que en 1 minuto podés aprender a hacerla. Ideal para sumar a tu rutina semanal sin complicarte.
Ingredientes para tu wok de verduras (rinde 2 porciones):
- ½ cebolla
- 1 zapallito o Zucchini
- 1 zanahoria
- ½ diente de ajo
- 3 o 4 cucharadas de aceite
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 300 g de fideos tallarines cocidos (también pueden ser fideos de arroz)
- 1 taza de brotes de soja
- Semillas a elección (sésamo, girasol, lino, amapola, etc.)
- ½ ají rojo
- ½ ají verde
- 1 cucharada de ralladura de jengibre
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de azúcar
- Opcional: 1 pechuga de pollo o 150 g de carne vacuna (tapa de nalga o cuadril)
Paso a paso: versión vegetariana
- Prepará las verduras: Lavá y escurrí bien todos los vegetales. Cortá la cebolla en rodajas finas, el zapallito en tiras, y la zanahoria en bastones o rallada gruesa. Picá el ajo chiquito y rallá el jengibre.
- Salteá con fuego fuerte: Calentá bien el wok (o una sartén antiadherente grande) y agregá el aceite. Dorá el ajo apenas, incorporá la cebolla y la zanahoria, y después el zapallito. Sumá la salsa de soja, el azúcar, sal y pimienta.
- Sumá los fideos cocidos: Revolvé todo con cuchara de madera o pinza. Agregá los brotes de soja y, por último, las semillas. Cociná 1 minuto más y serví en plato hondo.
Versión con carne (ideal para sumar proteína)
Si querés una opción más completa, podés sumar carne roja:
- Cortá 150 g de nalga o cuadrada en tiras finas, como si fuera para wok.
- Sellá la carne en el wok bien caliente con un chorrito de aceite hasta que esté dorada. Retirala y reservá en un plato hondo grande.
- Sumala al final de la cocción, junto con los fideos, para que se integre sin sobrecocinarse.
Este paso también podés hacerlo con pollo: una pechuga cortada en tiras, dorada primero y agregada al final.
Consejos Jovifel para lograr un wok de verduras perfecto
- Fuego bien alto: El secreto está en la temperatura. El wok tiene que estar caliente para sellar y saltear sin que las verduras larguen agua.
- Verduras al dente: No las cocines de más. El punto ideal es que estén tiernas pero crocantes. Así mantenés sabor, textura y nutrientes.
- No sobrecargues el wok: Cociná en tandas si es necesario. Si ponés demasiadas cosas juntas, se baja la temperatura y todo termina hervido.
- Salsa con balance: La salsa de soja ya tiene sal, así que tené cuidado al salar. El azúcar equilibra y resalta los sabores.
¿Querés frezar el wok de verduras?
Sí, podés. Pero seguí estos consejos:
- Mejor sin los fideos: Si pensás guardar porciones para otra comida, freezá solo las verduras salteadas. Cuando las vayas a comer, cocinás fideos frescos y los mezclás al momento.
- Usá recipientes herméticos o bolsas ziploc: Dejá enfriar antes de guardar. Podés conservarlo hasta 3 meses en el freezer.
- Para recalentar: Salteá directamente del freezer al wok (a fuego medio-alto), o descongelá antes en la heladera. No uses microondas si querés conservar la textura.
Animate a probar esta receta y sumarla a tu cocina diaria. Comé rico, sano y sin perder tiempo.
¿Cómo cuidar tu wok?
- Al momento de lavarlo, usá una esponja suave y detergente común.
- No uses esponjas de acero o virulana, para no rayar la superficie.
- Cuando estés cocinando y quieras controlar el punto de cocción, intentá no pinchar o cortar dentro. ¡Reducí los riesgos de raspar tu wok!
Preparar Wok de verduras es una forma fácil de disfrutar de una comida sana, sabrosa y llena de nutrientes. Con estos simples pasos y un buen equipamiento gastronómico antiadherente, estás bien encaminado para deleitarte y llenar tu freezer con esta preparación.
Recordá que si querés llevar tu experiencia culinaria al siguiente nivel, contar con un wok te va a ayudar a lograrlo.
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