Si buscás una receta fácil, saludable y con un sabor espectacular, estos Muffins de zanahoria, yogur y frutos secos van a ser tu nueva tentación favorita.
Son perfectos para el desayuno, la merienda o como snack nutritivo, sin perder ese toque dulce y esponjoso que tanto nos gusta. Es ideal para que los chicos lleven al colegio algo dulce, sin renunciar a una alimentación saludable.
Desde Jovifel te traemos recetas útiles, fáciles de hacer y deliciosas
Beneficios de los Muffins de zanahoria
Además de ser deliciosos, estos muffins tienen una combinación de ingredientes que aportan múltiples beneficios:
- Zanahoria: Rica en betacarotenos, vitaminas y antioxidantes.
- Yogur: Aporta cremosidad, proteínas y probióticos.
- Frutos secos: Son una fuente de grasas saludables y energía.
- Aceite en lugar de manteca: Le da humedad a la masa sin agregar grasas saturadas en exceso.
Ahora sí, ¡vamos con la receta!
Ingredientes:
- 2 tazas de zanahorias ralladas finas
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar
- Ralladura de limón
- Esencia de vainilla
- ½ taza de aceite
- 2 tazas de harina leudante
- 100 g de yogur
- Mix de frutos secos picados (un puñado)
- 2 cucharadas de azúcar
Paso a paso para hacer Muffins de zanahoria, yogur y frutos secos
- Preparar la base: En un bowl grande, colocar la zanahoria rallada, los huevos, el azúcar, el aceite, la ralladura de limón y unas gotas de esencia de vainilla. Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Incorporar la harina y el yogur: Agregar la harina leudante poco a poco mientras mezclás con un batidor de mano. Luego, sumar el yogur y seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Preparar los frutos secos: Picar el mix de frutos secos, ponerlos en el bowl y mezclarlos con 2 cucharadas de azúcar.
- Rellenar los moldes: Distribuir la mezcla en un molde para muffins, llenando cada espacio hasta tres cuartos de su capacidad.
- Agregar el toque crocante: Espolvorear la parte superior de cada muffin con el de frutos secos azucarados.
- Hornear: Llevar a un horno precalentado a 180°C y hornear durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Consejos Jovifel para Muffins de zanahoria perfectos
- No sobrebatir la masa: Mezclá solo lo necesario para integrar los ingredientes y evitar que los muffins queden duros.
- Personalizá la receta: Podés agregar canela, nuez moscada o jengibre en polvo para un toque especiado.
- Almacenamiento: Se conservan en un recipiente hermético por hasta 3 días a temperatura ambiente o en la heladera por una semana. También podés congelarlos y disfrutarlos cuando quieras.
Variaciones y sustituciones
Si querés darles un giro diferente a estos Muffins de zanahoria, probá estas opciones:
- Endulzante alternativo: En lugar de azúcar, podés usar miel, azúcar mascabo o edulcorante apto para horno.
- Harinas alternativas: Podés reemplazar la harina leudante por harina integral o de avena, agregando una cucharadita de polvo de hornear.
- Versión sin lácteos: Si no consumís lácteos, sustituí el yogur por leche de almendras con una cucharada de jugo de limón.
- Frutas adicionales: Sumá manzana rallada o puré de banana para un extra de dulzura y humedad.
Un snack saludable y delicioso
Estos Muffins de zanahoria, yogur y frutos secos son una opción nutritiva, fácil de hacer y perfecta para cualquier momento del día. La combinación de la humedad de la zanahoria, la suavidad del yogur y el crocante de los frutos secos los convierte en una verdadera delicia.
¿Te animás a probar esta receta? Contame qué te pareció y cómo los personalizaste para darles tu toque especial. ¡Disfrutalos!
¿Cómo cuidar tu molde para muffins?
- Al momento de lavarla, usá una esponja suave y detergente común.
- No uses esponjas de acero o virulana, para no rayar la superficie.
- Cuando estés cocinando y quieras controlar el punto de cocción, intentá no pinchar o cortar dentro. ¡Reducí los riesgos de raspar molde para muffins!
Preparar Muffins de zanahoria es una forma fácil de disfrutar de un snack sano, sabroso y lleno de nutrientes. Con estos simples pasos y un buen equipamiento gastronómico antiadherente, estás bien encaminado para deleitarte y llenar tu freezer con esta preparación.
Recordá que si querés llevar tu experiencia culinaria al siguiente nivel, contar con un molde para muffins te va a ayudar a lograrlo.
¡Poné a prueba tus habilidades en la cocina y disfrutá de tus creaciones junto a Jovifel!
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