El Pollo a la Sal es una receta que sorprende por su sencillez y el resultado tan sabroso que ofrece porque se forma una costra de sal y el pollo se cocina en su propio jugo, conservando toda su humedad y potenciando su sabor natural.
Lo más importante es que no hace falta agregar aceite ni otros líquidos, ya que la técnica de cocción se encarga de lograr una carne tierna y jugosa.
Además, el toque de hierbas aromáticas y un acompañamiento de vegetales horneados hacen de esta preparación una opción deliciosa y saludable para tener como receta familiar.
Desde Jovifel te traemos recetas que te solucionan el día a día y te propone ideas geniales para ocasiones especiales.
¡Pongamos manos a la obra para preparar este Pollo a la Sal!
Ingredientes
- 1 pollo entero (aprox. 2 kg)
- 2 kg de sal gruesa
- 2 ramas de romero fresco
- 2 dientes de ajo
- Pimienta negra molida (opcional)
- 1 kg de papas
- 500 g de calabaza
- 2 zanahorias
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Preparar el pollo: Lavá el pollo bajo agua fría y secálo bien con papel absorbente. Retirale cualquier exceso de grasa y vísceras. Dentro del pollo, colocá los dientes de ajo ligeramente aplastados y las ramas de romero fresco.
- Armar la base de sal: En una fuente enlozada circular para horno, formá una base de sal gruesa de aproximadamente 1 cm de espesor. Esto evitará que el pollo toque directamente la fuente y se cocinará de manera pareja.
- Cubrir con sal: Apoyá el pollo sobre la base de sal y cubrilo completamente con el resto de la sal gruesa, asegurándote de que quede bien sellado. No te preocupes, la carne no absorberá un exceso de sal, ya que la costra se endurecerá y actuará como una barrera.
- Cocinar en el horno: Precalentá el horno a 200°C y horneá el pollo durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. La sal se endurecerá formando una costra, lo que garantizará una cocción uniforme.
- Preparar los vegetales: Mientras el pollo está en el horno, lavá y cortá las papas en cubos medianos. Pelá y cortá la calabaza en trozos similares. Hacé lo mismo con las zanahorias. En un bowl grande, mezclá los vegetales con el aceite de oliva, el tomillo seco, sal y pimienta. Distribuilos en una fuente enlozada para horno y hornealos a 200°C por unos 40 minutos o hasta que estén dorados y tiernos.
- Romper la costra de sal: Retirá el pollo del horno y dejalo reposar unos 10 minutos. Luego, con cuidado, rompé la costra de sal y retirala por completo. Pasá el pollo a una tabla de cortar y eliminá cualquier exceso de sal que pueda haber quedado en la superficie.
- Servir y disfrutar: Cortá el pollo en porciones y acompañalo con los vegetales horneados. Podés agregarle un toque extra de aceite de oliva o jugo de limón antes de servir.
Consejos Jovifel para un resultado perfecto
- Elegí un pollo fresco y de buena calidad, ya que esta receta resalta su sabor natural.
- No agregues agua ni otros líquidos, la humedad propia del pollo es suficiente para una cocción perfecta.
- Si querés darle un toque extra de sabor, podés agregar otras hierbas frescas, como tomillo o salvia, dentro del pollo.
- No te preocupes por la sal, la carne no quedará salada, solo absorberá la cantidad justa.
Este pollo a la sal es ideal para compartir en familia o para sorprender con una preparación distinta, fácil y deliciosa.
Animate a probar esta receta y disfrutá de un plato lleno de sabor con muy poco esfuerzo.
¿Cómo cuidar tu fuente enlozada?
- Al momento de lavarla, usá una esponja suave y detergente común.
- No uses esponjas de acero o virulana, para no rayar la superficie.
- Cuando estés cocinando y quieras controlar el punto de cocción, intentá no pinchar o cortar dentro. ¡Reducí los riesgos de raspar tu fuente enlozada circular!
Preparar Pollo a la Sal es una forma fácil de disfrutar de una comida sana, sabrosa y llena de nutrientes. Con estos simples pasos y un buen equipamiento gastronómico antiadherente, estás bien encaminado para deleitarte y llenar tu freezer con esta preparación.
Recordá que si querés llevar tu experiencia culinaria al siguiente nivel, contar con una fuente enlozada circular te va a ayudar a lograrlo.
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