La tapa de asado al vino blanco es de esas recetas que podés preparar en cualquier momento y siempre queda bien.
Se adapta a un almuerzo familiar, una cena especial o simplemente querés algo diferente para el fin de semana. Este corte, que puede ser de cuadril o de nalga, se transforma en un manjar cuando lo combinás con vino blanco y hierbas frescas, además de unas verduritas que le dan sabor y color al plato. Desde Jovifel les traemos esta receta de tapa de asado al vino blanco y les te contamos cómo prepararla paso a paso para que quede jugosa y llena de sabor.
Los ingredientes perfectos
El secreto para preparar tapa de asado al vino blanco está en la calidad de la carne y en dejar que los sabores se fusionen mientras se cocina en el horno.
Vamos a trabajar con una tapa de cuadril, aunque si preferís, podés usar tapa de nalga. Es un corte que tiene un equilibrio justo entre grasa y carne, ideal para absorber los aromas del vino y las hierbas.
Los ingredientes que vas a necesitar son:
- 1 tapa de cuadril, o de nalga
- Sal y condimentos
- 1/2 litro de vino blanco
- Unas hierbas frescas (orégano o romero, a gusto)
- 2 cebollas
- 1 ají morrón
- 2 hojas de apio
- 1 zanahoria
- Unos dientes de ajo
- Papel aluminio
Paso a paso: cómo preparar la tapa de asado al vino blanco
El primer paso es dorar la carne. En una sartén antiadherente bien caliente, ponés la tapa de cuadril o nalga y la sellás por todos lados.
Esto va a hacer que los jugos se mantengan dentro mientras se cocina, garantizando que quede jugosa y tierna.
Consejo Jovifel: durante este proceso aprovecha para poner la sal y la pimienta para darle más sabor.
Mientras tanto, podés ir preparando las verduras. Cortá las cebollas en rodajas, el pimiento en tiras, las hojas de apio, la zanahoria en rodajas y los dientes de ajo. Las verduras pueden estar en trozos medianos, ya que van a cocinarse lentamente en el horno junto con la carne y el vino.
En una asadera antiadherente profunda, acomodá todas las verduras. Este paso es clave porque estas verduritas van a absorber parte del sabor del vino y le van a aportar un toque dulce y suave a la carne. Agregales sal a gusto.
Ahora llega el momento del vino. Verté medio litro de vino blanco sobre las verduras. El vino, además de aportar un aroma delicioso, va a funcionar como un líquido de cocción que evitará que las verduras se sequen. Es importante que el vino cubra bien las verduras, pero que no inunde la asadera.
Una vez que tengas las verduras en su lugar, colocá la tapa de asado dorada encima. Si querés, podés agregar un poquito más de vino por encima de la carne para potenciar aún más los sabores.
La cocción lenta y la magia del horno para una deliciosa tapa de asado al vino blanco
Tapá la asadera con papel aluminio, asegurándote de que quede bien sellada para que el calor y el vapor se mantengan dentro. Llevala al horno fuerte, precalentado, y dejala cocinar por una hora aproximadamente. Este proceso va a hacer que la carne se cocine de manera uniforme y absorba todos los sabores del vino y las hierbas.
Pasada la primera hora, sacá el papel aluminio y volvé a meter la asadera en el horno por media hora más. Esto va a ayudar a que la carne se dore por fuera, dándole una textura crujiente y un aspecto dorado irresistible.
¡Servir y disfrutar!
La tapa de asado al vino blanco está lista cuando la carne está tierna y se desarma fácilmente con el tenedor.
Podés servirla directamente con las verduras como acompañamiento, o, si preferís, hacer unos sándwiches irresistibles con la carne y las verduritas dentro de un buen pan crujiente.
¿Cómo cuidar tu asadera profunda antiadherente?
- Al momento de lavarla, usá una esponja suave y detergente común.
- No uses esponjas de acero o virulana, para no rayar la superficie.
- Cuando estés cocinando y quieras controlar el punto de cocción, intentá no pinchar o cortar dentro. ¡Reducí los riesgos de raspar asadera antiadherente profunda!
Preparar tapa de asado al vino blanco es una forma fácil de disfrutar de una comida sana, sabrosa y llena de nutrientes. Recordá que si querés llevar tu experiencia culinaria al siguiente nivel, contar con una asadera antiadherente profunda, te va a ayudar a lograrlo.
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